禅を学ぶ

人は生きていれば、楽しいこともあれば苦しいこともあります。

仕事や人間関係で無理をして生きていることに、何の価値があるのだろう…と考えることもあります。

辛い時…

自分軸を見失いそうになった時…

ちょっと立ち止まって、静かに心と体を整えることを考えてみませんか？

 

目次-禅(ZEN)を意識する-心身共に丁寧に生きる

 

禅の暮らし-生活力

• 禅(ZEN)道(DOU)を学ぶ丁寧な暮らしと精進料理で心と体を整える
• 片付ける禅(ZEN)の心得-捨てるのは最後！本当の「もったいない」とは
• 片付ける禅(ZEN)の心得「捨てる基準」モノに命を与えているか？
• 片付ける禅（ZEN）の作法「空の空間」四季の移ろいを感じ豊かに！
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食禅の心得

• 精進料理を作る「3つの心得」喜心・老心・大心で考えさせられた食禅
• 「食原病」は生活習慣病や肥満の原因…食禅(ZIKI-ZEN)で正す
• 「食禅(ZIKI-ZEN)」禅的な食生活の心得-心と体の整え方
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精進料理“食禅”の作り方の基本

• 精進料理“食禅”の基本：心と体を整える方法が世界で注目！
  ・精進料理とは
  ・精進料理の人気で時代の流れがわかる
  ・精進料理の基本：丁寧に作り・丁寧にいただく
• 精進料理“食禅”の基本：3つのルールと五感・旬の食材について
  ・精進料理3つのルール
  ・精進料理ルール1.動物性たんぱく質と乳製品は禁止
  ・精進料理ルール2.五葷（ごくん）の禁止
  ・精進料理ルール3.“だし”の取りかた
  ・精進料理は五感をひらく
  ・旬の野菜を大事にする
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精進料理レシピ

 

精進料理：基本レシピ

• 精進料理“食禅”調和のとれた「精進だし」自分好みのダシを作ろう
• “ダシ”は精進料理“食禅”の基本
• 精進料理“食禅”のダシについて
• 精進料理“食禅”のダシの基本材料と作り方
  • 精進「昆布だし」の作り方
  • 精進「椎茸だし」の作り方
  • 精進「大豆だし」の作り方
  • 精進「野菜の皮だし」の作り方
  • 精進「かんぴょう・切干大根だし」の作り方
• 2種類のだしを合わて自分好みの「精進だし」を作ろう！

• 旬の精進料理「炊き合わせのコツ」5色の食材・5つの技法・5つの味
  ・炊き合わせは精進料理の基本中の基本
  ・炊き合わせの５つの技法・５つの味・５色の食材
  ・精進料理を作るときは心身を清らかに整える！

• 「粥有十利」七草粥の１年の無病息災！お粥メリット
• お粥を食べる習慣「粥有十利」
• 習慣にすることのメリット-健康ダイエット習慣
  • ダイエット効果
  • 体や脳の活動効果
  • 整腸作用効果→美肌の美容効果
• お粥習慣のデメリット
• 我家の薬膳小豆粥

 

• きんぴら
  ■基本：“きんぴら”　金太郎から由来！細切りにして甘辛く炒めた料理　
• 白和え
  ■基本：“白和え”とは…体にやさしい豆腐料理を食べる習慣
• 煮びたし
  ■基本：“煮びたし”不足気味の緑黄野菜類を取るのが簡単
• 炊き合わせ＜春レシピ＞
  ■基本：旬の精進料理「炊き合わせのコツ」5色の食材・5つの技法・5つの味

TOMOIKU＊Recipe by purpose　
＜健康を意識した目的別レシピ＞