精進料理:通年レシピ

  1. 精進料理レシピ“煮びたし”不足気味の緑黄野菜類を取るのが簡単

    “煮浸し:煮びたし”とは?「煮浸しとは、野菜や魚を薄い出汁で煮、そのまま冷まして味を含める料理のこと」<Wikipedia>煮びたしは、「お浸し(おひたし)」または「含め煮」の一種で、茹でてから出汁をかけたのが「お浸し」で、出汁で煮ると「煮浸し」になります。

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  2. 精進料理レシピ“白和え”とは…体にやさしい豆腐料理を食べる習慣

    “白和え”とは?「白和えとは、豆腐・白ごま・白味噌をすりまぜて味をつけ、こんにゃく・野菜などをあえた料理のこと<goo辞書>料理をグッと和食の食卓に感じる一品にかかせないのは「白和えしらあえ」です。

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  3. 精進料理レシピ“きんぴら”金太郎から由来!細切りにして甘辛く炒めた料理

    きんぴらの語源-金太郎から由来きんぴらとは、千切りにした材料を植物油で炒め、砂糖・醤油で炒め、唐辛子で辛味をきかせた料理のこと語源由来辞典“きんぴら”は料理法のことです。

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