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体にいい油を!米油・エゴマ、アマニ、ココナッツオイルが大人気!

体にいい油

良質な油を摂りましょう

我が家のメインの油は「エクストラバージンオイル」と「米油」産地やメーカーによって、香りも味も違いますが、結構高価なので、安い時にまとめて購入しています。

エクストラバージンオイル・こめ油・エゴマ油・アマニ油、インカインチオイル…。米油

従来なじみが薄かった食用油が、生活習慣病の予防・改善などの効果が期待できるとして、注目されているようです。

エゴマ油とアマニ油は料理に数滴加えています。

我が家の愛犬にも、1滴あげています♪

問題はココナッツオイル。

どうも甘い感じが我が家の料理の好みには合わない。

しかし!クッキーやパンを焼いたり、甘いものが食べたい時、ココナッツオイルの香りが砂糖を少なくしても甘い香りがするので、ヘルシーになっちゃうので、便利!ボケ防止(私は気になる歳です)になるので、私や主人は義父の3人は食べなくっちゃ!

【 オメガ3脂肪酸 】
中性脂肪の抑制や血中のコレステロール、アレルギー症状の緩和といった効果が見込める栄養素で、米油・エゴマ油・アマニ油などには、オメガ3脂肪酸の一つである「α-リノレン酸」が豊富に含まれていて、体内で合成されないので食べ物からの摂取が必要です。

「体にいい油」が人気急上昇中

油に関する料理本が出版されるほど、ちょっと油に注目なのかしら?

熱に弱いから、出来た料理に合わせる方法がいいかも…

私個人なのですが、ココナッツオイルは…料理というよりも、お菓子を作るとき、あの甘い香りで甘さを感じるので、お砂糖少なめにできるため、おすすめ。

オメガ3脂肪酸「意識して取る必要」

近年の日本人の平均的な食生活から見てオメガ3系の脂肪酸は特に不足しているため、意識して取る必要があります。

■ 米油

こめ油には油の食物繊維といわれる植物ステロールなど、コレステロールの低下に役立つ成分が豊富に含まれていて、TVで動脈硬化にもよいと紹介されました。
抗酸化作用もあり、良いことづくめの米油です。
米油、動脈硬化
最近びっくりしたのですが、TVで放送される前は1500mlを928円で購入していたのですが、健康によい理由などの特集があったためか、アマゾンで1500mlが6,800円に値上がり!スゴイですねぇ…
放送されなければ、今までのように米油を使っていられたのに…高くなりすぎでしょ!泣!!!

■エゴマ油

エゴマ油はシソ科のエゴマの種から抽出したもので、オメガ3脂肪酸の一つである「α-リノレン酸」を豊富に含んで、酸化しやすく熱に弱いので、料理の仕上げにかけたり、みそやポン酢などのたれに合わせたりすることをおすすめします。

■アマニ油

アマニ油は「亜麻」という植物の種から搾り取ったもので、オメガ3脂肪酸の一つである「α-リノレン酸」が多く、特に注目することは「アマニ粉末摂取によって血中コレステロールの低減効果がある」との健康機能表示をカナダ政府が世界で初めて許可したくらい優れものです。

■インカインチオイル

インカインチオイルは南米原産のナッツ類が原料です。オメガ3脂肪酸の一つである「α-リノレン酸」が多く、エゴマ油やアマニ油と違って酸化しにくく、焼いたり炒めたりして使う加熱調理ができます。

■ココナッツオイル

ココナツオイルは甘い香りが特徴で、一般的な油脂に含まれる長鎖脂肪酸よりも早く消化吸収されて、エネルギーになりやすい中鎖脂肪酸を多く含みます。
認知症による記憶力低下を抑制も、中鎖脂肪酸豊富なのでおすすめです。

制限すべき「油」とは?

■飽和脂肪酸

ラードやバターなど、肉類の脂肪や乳製品の脂肪に多く含まれる動物性。

常温では固体で存在するため、体の中で固まりやすく、血中に増えすぎると動脈硬化の原因となる。

■トランス脂肪酸

脂質に含まれる不飽和脂肪酸の一種で、植物油を加工して作るマーガリンやショートニングなどに多く含まれています。

常に摂取していると、心筋梗塞や心血管疾患のリスクを高めるとされているので、政府はトランス脂肪酸の食品への表示義務化を検討している。

海外では、食品警告として使用できなくなっている国もあります。







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