フライパンで簡単「ローストビーフ」レシピ｜おもてなしで手作りソース

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お客様がいらっしゃる…ホームパーティーなどのおもてなしは、手作りでお迎えしています。

効率よくお迎え…と、お取り寄せで購入すればいいのかなぁ？…と脳裏をよぎる時もありました。

でも…やはり家族や私の知り合いの方には、添加物が少ないお食事で健康でいてほしい…と思ってしまう。

薬膳や健康料理の講師である私が買ってきちゃダメだよね…

子育て中からスーパーの惣菜を食卓にのせいないように心がけてきたので、生涯貫くことにしました。

「食」は健康に生きていくための基本。

自分の血や肉は、食べ物でできています。

素材そのものにホルモン剤や農薬と、気をつけていてもその状況からは逃げることができない世の中。

自分の妥協ラインを低くしてしまうと、売られているドレッシングやソースなどを使い始め、見た目は豪華にみえるモノでも、体は悲鳴をあげていくと思うのです。

不健康な状態の方や、肥満で悩んでいる方、アレルギーでお悩みの方…

食材は素朴に調理をし、ドレッシングやソースなどは添加物なしの食を心がけるだけで、改善される場合があります。

ドレッシングやソースを自分でつくれば、余分なビンなどの容器は増えませんし、経済的です。

若しくは、ドレッシングやソースの表示を確認することで、体に有害が添加物を避けることができます。

「木を見て森を見ず」

根本的な解決をしないで健康を意識しても、改善されていきません。

何を基準に「食」を考えるか…

健康・美容・ダイエットなど目的は違っても、改善策としての基本はどれも同じなんです。

そして、作るのが大変と感じるドレッシングやソース類は、実はすごく簡単。

混ぜるだけだから…。

手作りのドレッシングやソース類は冷蔵庫で日持ちするものも多く、自分で作業をするので材料も安心できます。

しかも…健康的！

肉や魚は、焼く・蒸す・炒める・湯通しとフライパンがあればできる簡単作業で出来上がり、ソースをかけるだけ…

ソースの種類分の料理メニューが増えていくんです♪

唐揚げやとんかつを作るよりも簡単なのに、何故か「ローストビーフ」が食卓に並ぶと豪華と感じるらしく、ただ単にイメージの問題だと思うんですがヾ(^o^;)

牛肉より豚肉の方が14～19倍もビタミンB1を含んでいるし、鶏の方がヘルシー。

しかし、牛肉だと豪華と感じる方が多いのではないでしょうか。

牛肉にはたんぱく質とビタミンB6がバランスよく含まれています。

人間の体で作れない必須アミノ酸も8種類も含まれています。

味は人の好みによるものなので、豪華に感じるのは、価格が他の肉よりも高いから？

おもてなし料理に加わるメニューとして「ローストビーフ」をあげる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

作るのが唐揚げやとんかつよりも簡単なので、出来上がっているのを購入するのであれば、ご家庭でつくることをおすすめします。

食材であるい肉を、残留農薬やダイオキシン・食品添加物を家庭で落としたい場合、様々な方法があります。

気になる方は、別記事にありますので、よろしければ確認してみてくださいね。

フライパン「ローストビーフ」作り方

お肉は常温に置いておきます。
牛肉の両面に塩小さじ1/2、こしょうを多めにふっておきます。
好みでにんにく、ローズマリーなどを塗りこんでおく。
熱したフライパンにお肉投入して、中火で全ての面の表面を2分ずつくらい焼きます。
面が焼けたらふたをして、肉をたまに転がしながら弱火で6分くらい蒸し焼きをします。
表面が焼けた肉を、2重にしたアルミホイルに包んで、5～30分くらい放置してできあがります。
放置する時間は肉の厚みで変わりますし、レアタイプが好きな方もいらっしゃいます。
初めて作る方は肉の出来上がり加減を5分経過してから確認し、もうちょっと火を通したい場合、肉が冷めていない状態でしたら包み直し、好みで調整してください。

※肉を好みでカットして、黒コショウをガリガリと擦って、粒コショウホワイト・ブラック・レッド3色でかわいくしてみました。