食器に料理を盛り付ける時、何にでも合う白いお皿を使ってしまいがちになります。

難しく考えないで、好みのお皿を選んで盛り付けてみましょう。

全体的に柄があるお皿の使い方

今回はワンプレートで、前日の残り物を小さくまとめて、おかずを盛り付けました。

柄のあるお皿で盛り付けるのは、難しいと思われている方が多いです。

でも、全体的に柄があるお皿や、色のあるお皿は、とてもお料理を引き立ててくれます。

洋服を選ぶような感覚で、好きな柄を選んで楽しく盛り付けてみましょう。

色がきれいだったり、柄が自分の好みのお皿は、見ていてウキウキします。

今回は美濃焼きの「麻の葉」を使いました。

お皿全体にお花が散りばめているお皿も好きですが、古典的な和風柄も好きです♪

和風皿だから和風料理でなければならないという訳ではなく、スパゲッティなどの洋風料理もとても生えます。

柄のお皿の盛り付け

シンプルなお料理でも、華やかに見せてくれるのが柄物のお皿です。

柄を意識しすぎて盛り付けが難しいと感じられる方が多いですが、大柄でもシンプルな模様のお皿なら和洋中と、どんなお料理もマッチしてくれます

盛り付けとして、料理を中央に高く盛り付けて、周りの余白をたっぷりとることで、柄が生かせます。

色や柄がよく見えるように、しっかり余白を残して盛り付けるようにしても、料理とお皿がマッチしておいしそうに見えます。

ワンプレートごはんのように、多くあるおかずを小さくまとめて盛り付ける場合、無地の豆皿や竹の葉などを利用して、無地の部分をつくることで、まとまった感じになります。

小さなおかずを並べて柄見せすることで、シンプルながらもパッと目をひく一皿になります。

前日残り物の寄せ集めで作ったワンプレートランチ

今日は前日の残り物で、お昼ごはんをすませました。

魚の切り身など、人数分より切り身が多く残ってしまう場合も、私はいっしょに料理してしまいます。

冷凍庫に保存したり、翌日手を加えて食べます。

ひとりだと軽く済ませてしまうことが多いですが、ひとりだからゆっくり満足して食べたいと思う時があります。

今日は、私の好きなお皿を使ってお昼ごはんを食べようと、「麻の葉」のお皿を選びました。

この「麻の葉」のお皿…500円だったんです。安！

手に取ると、品もあってお気に入りの1枚になりました。

お店はおしゃれ食器 Primitive陶舎花＊花さんです。

【ワンプレートメニュー】

• 雑穀おにぎり（胚芽米・三十雑穀・黒米）
• カジキマグロのムニエルレモン焼き（かじきまぐろ・バター・レモン）
• 笹かまぼこ（いただき物）
• ブロッコリーとプチトマト
• もやしと三つ葉のナムル
• こんにゃくの柚子みそ
• しいたけ焼きに卯の花盛り（皿部分はしいたけ：卯の花-おから・にんじん・しいたけ・ごぼう・ねぎ・糸こんにゃく・三つ葉）

量こそ違いますが、昨日の夕食メニュー♪

作り置き用で卯の花を作ったので、他は焼くだけ・湯がくだけ・切るだけの簡単メニューでした。

卯の花の台に焼きしいたけを使って、しいたけの中央に少々醤油を垂らして、卯の花を盛り付けています。

食感や味が好き！

これは精進料理のひとつです♪

こんにゃくは湯がくだけ～

添える柚子みそなどは、作り置きです。

少量でも味噌を作り置きをしておくと、とても便利！

作り方は別記事で紹介しています。

 TOMOIKUロハス生活で丁寧な暮らしを！  6 users

「江戸甘味噌」麹がたっぷりの短期醸造“フレッシュみそ”は塩分少なめ！レシピ5選

https://tomoiku.com/2018/03/12/edomiso/

2020年のオリンピックに向けて、和食が「無形文化遺産」となったこともあり、様々な食品がアピールに向けて動いています。日本の食で欠かすことのできない「味噌」その味噌…私のイメージでは、フレッシュとはかけ離れていて、何年間醸造されていたから美味しい…と思...

お汁は、自家製のお湯を注ぐだけのピリ辛味噌汁♪

 TOMOIKUロハス生活で丁寧な暮らしを！  7 users

朝からポカポカ簡単「手当て食・ねぎ味噌」1か月冷蔵保存可能のラクラク温活で風邪予防

https://tomoiku.com/2018/11/10/negimiso/

朝からポカポカの“冷蔵1か月保存の常備汁”我家では10月の半ばから、白湯の他に常備汁を朝1杯飲んでいきます。愛犬若葉の旅立ちがあり、台所に立つことさえもできなかった私ですが、孫があったかいものを作ってくれるということで、台所に立つきっかけがなり、家族の...

おいしくいただきました～ごはんがおいしい！

幸せなことですo(*^▽^*)o~♪