てんさい糖のメリット・デメリット！体にいいのか？害があるのか？

健康を意識すると、様々な情報が錯乱していて、最近まで「体に良い」とメディアで取り上げられていた食品が、手のひらを返して「体に悪い」と転じることがあります。

また低評価だった食品や商品が、突然高評価になることもあります。

消費者として何を信じたらいいのか？

それはその食品や商品を検証する角度によって、評価はどっちにも転がるということです。

今回は、自然で体にやさしい甘味料の砂糖と評価されている「てんさい糖」についてメリット・デメリットをまとめています。

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もともと日本人は外国の方々と比較して、食品などの害について無頓着な方かもしれません。

海外で害があると立証され使用禁止とされているものでも、健康なものとして市場に出回っているのが日本です。

海外で売れないモノを、日本で姿をかえて販売されているものは多くあります。

医療という同じ現場にいる方々でも、医学的角度で判断し全く逆のことを言っている場合もあり、それに加えて弊害を説く団体の声もあります。

メディアの広告主である企業批判ができず、埋もれたままの情報もあります。

では、甘味料の白い砂糖の批判はどこから発生したのでしょう。

白い砂糖は漂白されている薬品まみれのものであり、中毒性がある上、糖尿病を引き起こす…肥満になる元凶であり、栄養素が取れず、精神的にキレやすくなる…子供には害である…など、白い砂糖に関してメディアや医師の書籍などが発信しているデメリットを取り上げてみると、まるで毒のように感じてしまいます。

白い砂糖の話は、アメリカやヨーロッパなどで、飽食の時代、加工食品や飲料の中に含まれている人工甘味料を、異常に摂取している現代の食生活の批判からはじまり、その意識が低く無自覚な食生活に対する警告でした。

砂糖は温かい地域でできるサトウキビや、寒い地域の甜菜などの植物から抽出した、自然から生まれた甘味料です。

確かに砂糖を白くするための製造工程では、自然な風味やミネラル等の栄養分は減っていますし、茶色いから安心と三温糖を使用する方がいますが、白砂糖を加工して茶色になっているものです。

三温糖は煮物などでまろやかで風味がよくなるので、デメリットだけではありません。

白砂糖の袋を抱えて食べているわけではなく、調味料の一部として適量を使用する範囲であれば、害になるものではありません。

嗜好品として多く摂りすぎてしまうことが問題であり、生活習慣病などの引き金になるということです。

ミネラル等の栄養分を残した黒砂糖や、メープルシロップなど、消費者が「安く！安く！」という要望が多いことから、カサ増しとして混ぜ物を入れて安価に販売するという商売としてのやり方であり、それを選んでいるのは消費者です。

いまでも自然な風味を残し、ミネラルが多い甘味料も高価ですが多く販売されています。

確かに安くて良いモノを求めてしまうのは、仕方がないことです。

安価にすることを消費者が要望し作られたものを、消費者が批判するのもおかしなことで、買わなければよいだけのことです。

消費者が見極めなければならないのは、安いモノは安いなりのものであることを感じ、その選択と責任は私たち消費者に委ねられているということです。

てんさい糖は、体を温める効果があり冷え性が改善され、ミネラルなどの栄養がたっぷりであり、オリゴ糖が含まれているので、腸内環境を整える…というのが、メディアが伝えている情報です。

しかし「てんさい糖」も甘味料なので、調味料の一種です。

甘味料としてカロリーもありますし、びっくりするほどの栄養価はありません。

他の甘味料と比較をすると栄養分が多いという結果はありますが、摂り過ぎれば肥満や低血糖症などを引き起こす可能性の高い食品です。

私がてんさい糖を使用する理由は、白い砂糖よりはてんさい糖の方がミネラルが若干多いということと、GI値の問題で白砂糖よりはてんさい糖の方が安心できるからです。

GI値は体内で糖に変換され血糖値が上がるスピードを示しますが、てんさい糖が一番低いのです。

ミネラルが多い視点で考えると、黒砂糖の方がいいのですが、料理で使う際、味に癖があるので通常のレシピの味と変わってしまうので、黒砂糖は和菓子やお茶うけに使うようにしています。

白砂糖・てんさい糖・黒砂糖の成分の違いを書いている記事がありますので、合わせてお読みいただきますと、ご理解していただけると思います。

てんさい糖・黒砂糖・白砂糖を比較しました。

100ｇあたりの成分量およびカロリー＜参考：ホクレン＞

栄養価	てんさい糖	黒砂糖	白砂糖
マグネシウム	0-0.2mg	31mg	微量
リン	0-0.6mg	31mg	微量
鉄	0-0.2mg	4.7mg。	微量
亜鉛	0-0.1mg	0.5mg	0
カリウム	6-55mg	1100mg	2mg
カルシウム	0-2mg	240mg	1mg
ナトリウム	32-78mg	27mg	1mg
オリゴ糖	5g	0	0
カロリー	382Kcal	354Kcal	384Kcal

単糖のブドウ糖をGI値100としたときの、相対的な値です。