スコップで掘るかのように、スプーンですくって食べるスコップケーキ！

子どもたちが小さかった30年前から作っているケーキが、今は「スコップケーキ」というかわいい名で、楽しまれているようでちょっと嬉しくなりました♪

スコップケーキは深さのある容器にスポンジやロールケーキ・ビスケットに、好みのフルーツや生クリーム・カスタードクリームを重ねていくだけで作れるお手軽なケーキで、6歳と3歳の孫達だけでも30分で作れちゃうケーキです。

デコレーションなしのシンプルなケーキはもちろんのこと、ケーキ作りで難関のデコレーションも、フルーツをたっぷり飾り付ければOK！

パーティーなど人が集まるときに作りたくなる美味しくてお洒落なスコップケーキの作り方をご紹介します。

カロリーカット健康レシピにするために！

ケーキを食べる至福の時は、カロリーはあまり考えたくなりませんね。

出先で出逢ったちょっと素敵なお店で、コーヒーにケーキのセットを、ゆっくりいただく…。

あなただけの特別な時間は大切にして、家でつくるケーキはちょっとカロリーや健康も気にして、手軽に作りたい…そういう願いでケーキをつくるものいいのでは？

我家では85歳のおじぃちゃんと、3歳と6歳の孫までのメニューを考える時、ヘルシーなケーキをつくることも心がけています。

カップケーキで使用する生クリームの材料を「豆乳クリーム」に変えるだけで、とてもヘルシー・カロリーを低めにしたケーキにできます。

＜豆腐クリームの作り方＞

豆腐1丁・牛乳50cc、甘味類はお好み（はちみつやてんさい糖が健康的）をミキサーにかけてなめらかなクリームにします。

豆腐は茹で、お豆腐はザルにあげしばらくおいて粗熱を取ります。

すべての材料を滑らかくなるまでひたすら撹拌して、このクリームが生クリームとして使用します。それだけです。

お好みで、ラム酒・レモン果汁・バニラエッセンスをプラスすることで、ケーキに使用するようなクリームっぽくなります。

ヘルシーカロリーカットにする場合は、生クリームを「豆腐クリーム」にしてくださいね！

スコップケーキレシピ

フルーツスコップケーキ－「いちご＆ブルベリー」「チョコバナナ」

いずれも6歳の子供が作ったスコップケーキです！

ヘルシーカロリーカットにする場合は、生クリームを「豆腐クリーム」にしてくださいね！

私は「iwaki」か「石塚」のガラス容器を良く使用します。

オーブンにも使用できる耐熱ガラスなので、グラタンもスコップ風にすることが多いです。

そしてケーキは焼いてもいいですし、カステラやロールケーキを購入しちゃいます。

＜材料＞　スポンジケーキ＊生クリーム（カロリーカット：豆腐クリーム）＊フルーツを用意します。

容器にスポンジケーキを敷き詰めて、フルーツと生クリーム（カロリーカット：豆腐クリーム）をのせ、その上に再度スポンジケーキを敷き詰める。

スポンジケーキの厚みは好みですが、器に合わせてクリームも加えて2段にする前提でカットしておきましょう。

フルーツも予めカットしておきますが、真ん中で挟む用とデコレーション用に分けておきましょう。

中央にジャムなどを使ってもおいしいです。

好みで、大人でしたらリキュー酒などを加えることで、高級なケーキの味になります。

バナナケーキにはチョコを振りかけていますが、普通の板チョコをスライサーで細かくしています。

チョコは冷やしておいて、スライスしやすいようにしておくことで、作業がやりやすくなります。

スライスチョコは、生クリームを使うココアやコーヒーなど、ふんわりたっぷりと生クリームの上に乗せると、とてもお洒落ですよ♪

自分の好みのフルーツを自由に飾っちゃうだけでいい、スコップケーキは本当にカンタンです。

ティラミススコップケーキ

大人が大好きでおしゃれなティラミスもカンタンにスコップケーキでつくっちゃいましょう。

＜材料＞　

• 生クリーム 100g（カロリーカット：豆腐クリーム）
• マスカルポーネ（ラム酒も付属しているクリームチーズ）100g
  クリームチーズでもできます。
• 砂糖大さじ2杯（てんさい糖）
• カステラ・若しくはビスケット150g
• コーヒー大さじ2
• ラム酒かコーヒーリキュール小さじ4
• ココアパウダー適量

容器にカステラか、ビスケットを敷き詰めます。

コーヒーシロップを浸透させます。

＜コーヒーシロップの作り方＞
インスタントコーヒースプーン2杯・お湯100cc・コーヒーリキュール小さじ4でつくります。

生クリーム（豆腐クリーム）砂糖（てんさい糖）､マスカルポーネを入れて泡立て器で混ぜ、カステラの上に入れる。

仕上げに、ココアパウダーをかけてできあがり！

レアチーズスコップケーキ-桜ジャム

ジャムはお好みで！

私はジュレのような桜のジャムを使いました。

＜材料＞

• クリームチーズ200g-常温にしておく
• 生クリーム200cc（カロリーカット：豆腐クリーム）
• きび糖（上白糖でも可)50g
• ヨーグルト200g
• レモン汁大さじ2
• 粉ゼラチン 6.5〜7g
•  ゼラチン用の水大さじ2

1. クリームチーズに砂糖を入れて、泡立て器（ミキサーでも可）でよく混ぜる。
2. ホイップクリーム（カロリーカット：豆腐クリーム）・レモン汁を混ぜ、混ぜる
3. ふやかしたゼラチンを入れて全て混ぜる。
4. 器に入れて冷やす。

土台の生地材料と作り方

• 森永の「MARIE」ビスケット100g(12枚程度)
• 豆乳または牛乳（無くてもOK)大さじ2程度
• 土台をビニール袋に入れて、叩いたり揉んだりして砕き器に入れて豆乳または牛乳を混ぜてちょっとやわらかくする

器に敷かれた土台の上に、チーズクリームを入れて冷蔵庫で冷やしてできあがり！

季節のジャムをかけると、様々なおいしいレアチーズケーキができます。

桜のジャムは、甘すぎずとても美味しかったです。

紅茶にひと匙入れるだけで、春の香りがするティータイムになります。

ヨーグルトに添えていただくだけで、とてもかわいいデザートに！

桜の花びらが入った陽気な桜ジャム！

上品なジェルです。

様々なサイズがありますが、材料を並べてトースターやオーブンで焼くだけ！スコップグラタン！超おすすめ！

いくつも揃えている、すごい便利品です！ 詳細 ：おいしい生活

イワキ(iwaki) ベーシック ケーキ焼き皿 角型 20×20cm KBT222【RCP】

素敵なスコップケーキができますように♪