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春の悩みを解決!「ヨーグルトに勝る健康食は?」花粉症や肌荒れに負けない体!

発酵食品

腸内環境改善

春の悩みを食で解決! 春は、花粉症や肌荒れ、自律神経の乱れなど、意外と体調を壊しやすい時期です。

そこで、手軽に入手できる食材を使って、おいしく春の悩みを解決!

『腸内環境改善』がポイント!

花粉症や肌荒れは、免疫力が低下すると症状が悪化してしまうと言われています。

何より免疫力を下げない工夫をすることが大事で、そのために腸内環境の改善することが必須です。

腸は体の免疫を司る場所で、免疫細胞の70%が腸に存在し、口から入る異物から身体を守るために働いているのです。

免疫力をアップさせるには、腸内の悪玉菌を抑えて、善玉菌を増やすことです。

そのために積極的に摂ってほしいのが、おしゃれで話題になっている「ヨーグルト」ですが、乳製品のアレルギーのある方や、あまりヨーグルトが好きではない方もい らっしゃいますよね。

発酵食品が体にいいよ!

ズバリ!「日本の伝統食」なのです。

発酵食品を上手に摂って、免疫力をアップしよう!

空気が乾燥してくると、猛威をふるうインフルエンザなどのウイルスが繁殖して風邪が流行ってしまいます。

風邪をひかないためにも、まず免疫力をアップさせましょう!

日常生活で簡単に免疫力を高めるには、新しい情報もありますが、まずは「日本の伝統」である発酵食品を積極的に摂ることです。

ヨーグルトは動物性の乳製品ですが、日本人の体にも合い、先人が作り続けている日本食は、多彩な発酵食品を取り入れた“発酵食文化”で、「発酵食品」がとにかくおすすめ!

発酵食品の利点

発酵食品をオススメするのは、栄養価が高く、発酵過程の中で生産された栄養成分が、食品の中に蓄積され、各種アミノ酸・ミネラル・ビタミン類が豊富な上、体内に吸収されやすく、さらに保存が利いて発酵菌によって旨みも増すということからです。

乳酸菌、イースト菌、麹菌、酢酸菌、納豆菌などの“善玉菌”と呼ばれる発酵微生物が働き、乳酸菌は腸内善玉菌を増やして環境を整え、納豆菌は悪玉菌を攻撃することがわかっています。

悪玉菌が減ると、人間の免疫の6~7割も司っている腸からの栄養吸収が効率的に行われ、一方で代謝、排泄も整います。

 

発酵食品いろいろ

・かつおぶし

カツオ節の製造工程は大まかに言うと、①切る②煮る③燻す④発酵させるという順番で作られています。

生のカツオに含まれるうま味成分のイノシン酸が、カツオ自身の酵素や他の微生物によって分解されるのを防ぎ、長期保存できる形になっています。

・納豆

納豆に含まれるタンパク質の量は、発酵によって大豆よりも多くなり、代謝を活性化するビタミンB2は10倍近く増えるそうです。

・甘酒&日本酒

甘酒はブドウ糖が極めて高く、『飲む点滴』と称されるほど滋養があり、必須アミノ酸やビタミン類もたっぷり含まれていて、寒い季節は、生姜を加えて温めて飲むと体中がポカポカになります。

ビール、ワイン、焼酎なども発酵食品ですが、特筆すべきは日本酒で、アミノ酸含有量がワインの10~20倍もあるといわれているのです。
しょう。

・味噌

味噌の栄養成分は、米や麦などの取材料によって多少異なりますが、タンパク質・必須アミノ酸・マグネシウム・カルシウム・ビタミンB群・カリウムなどが豊富て、具だくさんのお味噌汁に野菜の漬物(ぬか漬け)を添えれば、バランスのいい発酵食品の食事の出来上がります♪

・お酢

天然の醸造酢を選ぶことで、酢の発酵パワーを得られ、野菜を酢漬けにしておくのもいい保存方法で「保存食」として役立ち、漬物として味わうこともできます。

・漬物

野菜のぬか漬けは日本を代表する漬物ですね。ぬかには炭水化物・ビタミン・タンパク質・脂質・ミネラルなどが豊富に含まれていて、酵母や乳酸菌によって発酵分解されて野菜に浸透するのです。ぬか1g中に約10億個もの発酵菌が生きて活動しているので、栄養価が高く・風味ともに豊かな漬物です。

自家製で工夫

—ヨーグルト味噌漬け—
ヨーグルト 30g、味噌 30g
味噌とヨーグルトをビニール袋に入れる。スティック状に切ったセロリ、にんじん、きゅうりを①に入れて、半日ほどおくだけで完成
ヨーグルトと同じように腸内で善玉菌を増やして、免疫力アップの効果があるといわれるのが発酵食品の“味噌”。意外な組み合わせかもしれませんが、一晩つけると
ぬか漬けよりもサッパリサラダ感覚でいただけるおいしい漬物が出来上がり!
自家製乳酸菌ドレッシング
—ヨーグルトドレッシング—
ヨーグル30g、おろした生姜5g、オリーブオイル 5cc
ヨーグルトと皮を向いておろした生姜を合わせておく
発酵食品を摂るのに、大掛かりな料理をする必要もなく、手間はあまりかかりません。
健やかな体調を維持するためにも、免疫力強化のために発酵食品を上手に摂り入れてくださいね。

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