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ピーマンを食べよう!元気パワー♪食事療法になる!

ピーマンを食べよう



ピーマン…好き?嫌い?

苦い!と「子どもの頃は嫌いだったけど、大人になってからは大好きになった!」という人も多いピーマン。

夏になるとピーマンやゴーヤーなど、苦みがおいしいと感じる野菜が多く売りだされていますね。

子どもにとってあの苦みは、五感では毒物と感じてしまい食べられない子が多いとのことで、苦手なのは「本能?」なのでしょうか…

大人になるとそれが独特な苦味や風味と感じ好んで食べるようになります。

私は「ピーマンの肉詰」が好きです。

合挽きもいいけど…カロリーを考えて、鳥のひき肉とおからもまぜたりしています。

夏!ピーマンがとってもお得な価格で市場にでますよね~。

あ!竹の子も加えた繊維いっぱいの「青椒肉絲」などいかがでしょう~♪

そんなピーマン「健康なパワー」を与えてくれる野菜です。

ピーマンのよいところ

知れば知るほど食べた方がいいピーマン!

どんな良いことがあるのかな?

苦み成分のクエルシトリン

あの苦みがイヤから、大人になるとその苦みが好きになった方もいるのでは?

ピーマンの苦味成分は「クエルシトリン」という成分で、薬効効果もあるドクダミ茶にも含まれる成分と同じなんです。

ポリフェノールの一種で抗うつ作用や利尿作用・便秘改善やに効果があります。

太陽の恵みでビタミンCたっぷり

太陽の恵みをいっぱい浴びている夏の野菜のほとんどは、ビタミンCがたくさん含まれていますが、中でもピーマンのビタミンC含有量はとても多く、少量でもたくさんのビタミンCを摂取できます。

野菜売場でよく目にするようになりましたが、ピーマンは緑色だけでなく、赤やオレンジの色などいろいろな種類があります。

よりあざやかな色のほうが、太陽の恵みをたっぷりと浴びているので、ビタミンCもそれだけ豊富になり、緑色よりあざやかな色のほうが甘味もあるため、お子さんでも食べやすいので、ピーマン嫌いなお子さんには赤やオレンジのピーマン料理を作ってあげると食べてくれるかも?

彩り野菜はカロテンが豊富

色があざやかなほど、野菜のカロテンは豊富で、ピーマンなら緑よりも赤やオレンジのほうがカロテンは豊富です。

カロテンの作用は、体内に発生する活性酸素を抑制するため、夏の太陽の日差しで発生する活性酸素にも効果があります。

熱に強いのが特徴

ピーマンは熱に強いため加熱してもしっかりとビタミンやカロテンを摂取できて、ピーマンは組織がしっかりしているので、ビタミンCも熱による損失がなく、とくにカロテンは油との相性もいいので、炒めものでもOK。

おいしく栄養のあるピーマンを選ぶ

スーパーや市場にならぶピーマンから、よりおいしく栄養もギュッと詰まったものを選びたいですよね。

触ったときにやわらかすぎたり、しぼんでいて厚みのないものは新鮮ではなく、おいしいピーマンは肉厚でジューシーなのが特徴です。

ピーマンを選ぶ際は、ヘタの切り口が茶色く変色していたり、ひからびていないか確認する必要があり、色が均一になっていて触ったときに表面がしっかりとしているものを、そして厚みを感じられるものを選んでみましょう。

採れたてでないものは、切り口が変色して茶色く褐色してしまうものなので、日にちがたってしまったものを買わないように注意するといいですよ。

購入後は乾燥を避けるためにビニール袋などに入れておき、野菜室に入れたりジップロックなどに入れておくと、2~3日はピーマン特有のジューシーさを保てます。

ピーマンをお肉と炒めると、肉の旨みと絡み合って本当においしいですよね♪











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